{"id":3710,"date":"2014-11-07T22:20:12","date_gmt":"2014-11-08T02:20:12","guid":{"rendered":"http:\/\/amapachana.com\/?p=3710"},"modified":"2023-01-28T23:38:46","modified_gmt":"2023-01-29T03:38:46","slug":"leche-de-coco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amapachana.com\/en\/leche-de-coco\/","title":{"rendered":"Leche de Coco"},"content":{"rendered":"

\"leche_fresca_de_coco<\/a>\u00bfQuien puede resistirse a una cremosa y alcalina leche fresca de coco hecha en Casa?<\/strong><\/h2>\n

\u00bfRecuerdas cuando fue la \u00faltima vez que tomaste agua de Coco, comiste de su pulpa o bebiste de una leche fresca acabadita de preparar?<\/h3>\n

Hoy te compartimos esta receta de leche vegetal que, adem\u00e1s de ser f\u00e1cil, te permite nutrirte con sus minerales y aceites, economizar, divertirte pelando coco y disfrutando su refrescante y\u00a0preciada agua. Lo vers\u00e1til de esta fruta, que es tambi\u00e9n una nuez, es que puedes incorporar su agua en batidas, rayar su pulpa en cereales, guisos y postres o combinarla con otras frutas. Si recolectaste muchos cocos, puedes congelar o deshidratar su pulpa para conservarla por tiempos prolongados.<\/p>\n

El coco provee una grandiosa oportunidad para hidratar el cuerpo, restableciendo la p\u00e9rdida de electr\u00f3litos, ya sea por sudor o deshidrataci\u00f3n. A trav\u00e9s de su agua y su pulpa obtenemos hierro, potasio y minerales como calcio, f\u00f3sforo y magnesio; importantes para la mineralizaci\u00f3n de los huesos.\u00a0 Adem\u00e1s de enamorarnos con su suave y rico sabor dulce, el coco\u00a0nos protege con su poderoso antioxidante: la Vitamina E, entre otros importantes beneficios.<\/p>\n

El coco es muy abundante en nuestra isla. Puedes conseguir coco en la mayor\u00eda de los mercados, puestos de verduras, en el patio de alg\u00fan vecino o familiar, entre otros lugares. Es una excelente alternativa a los jugos o leches fortificadas que en la mayor\u00eda de los casos contienen azucares a\u00f1adidas refinadas o \u00absiropes\u00bb altamente da\u00f1inos, entre otros ingredientes antinaturales.<\/p>\n

Si a\u00fan no recuerdas cuando fue la \u00faltima vez que tomaste leche de coco, esta receta te devolver\u00e1 las ansias de querer disfrutar de su aroma,\u00a0refrescarte con su agua hasta nutrirte con la leche fresca de coco.<\/p>\n

\u00a1Esperamos que disfrutes la Leche Fresca de Coco tanto como nosotros!<\/p>\n

Leche Fresca de Coco<\/strong><\/h3>\n

Rinde 3 \u00bd tza. Aproximadamente.<\/p>\n

Ingredientes<\/strong>:<\/p>\n

La pulpa de 2 cocos, aprox. de \u00bd\u201d de grueso cada uno<\/p>\n

Pizca de sal \u00f3 1\/8 cdta.<\/p>\n

3 tza. Agua<\/p>\n

1 cda. Az\u00facar de Coco \u00f3 2 D\u00e1tiles<\/p>\n

Utensilios<\/strong>:<\/p>\n

Licuadora<\/p>\n

Colador o \u201cNut milk Bag\u201d<\/p>\n

Envase para almacenar la leche<\/p>\n

Cuchara de metal<\/p>\n

Cuchillo de metal<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo extraer la pulpa del coco?<\/strong><\/p>\n

Despu\u00e9s de haberte gozado su revitalizadora agua, abre el Coco para extraer su pulpa.<\/p>\n

Con un cuchillo de metal comienza a separar la pulpa cortando cuidadosamente entre la c\u00e1scara y la pulpa a vuelta redonda. Ten en cuenta que debes entrar el cuchillo lo m\u00e1s adentro que puedas mientras cortas. Luego, con una cuchara s\u00f3lida de metal comienza a separar la pulpa presionando hacia abajo con la cuchara por el borde que ya hiciste, buscando siempre adentrar la cuchara mientras presionas la pulpa hacia arriba. Para extraerla debes ir por todo el borde separando la pulpa con la cuchara. Ver fotos adelante.<\/p>\n

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<\/div>\n

Procedimiento:<\/strong><\/p>\n

Corta la pulpa en pedazos para ayudar a la licuadora a hacer la leche. Licua la pulpa, el az\u00facar y la sal con 2 tza. de agua. Incorpora la restante taza de agua lentamente mientras se lic\u00faan los dem\u00e1s ingredientes, hasta conseguir una textura suave y cremosa. Utilizando un colador, cuela la leche y env\u00e1sala en la nevera.<\/p>\n

Nota:<\/strong> Utiliza el residuo de la pulpa del colador para a\u00f1adir a sopas, guisos, avena, o hasta su batida favorita.<\/p>\n

Disfr\u00fatala en un plazo de 3 a 5 d\u00edas.<\/strong><\/p>\n

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