¡Zanahorias + Kale por siempre en mi Corazón!

Esta es otra de las recetas que hacemos al menos 1 vez a la semana. Es tan sabrosa comérsela al momento o guardárla para llevartela de almuerzo. Se hace bien rápido y combina con todo: viandas, pasta, arroces, papas, o acompañando tu ensalada verde.

La zanahoria es un vegetal dulce, y los vegetales dulces son necesarios en la alimentación, especialmente si tienes cravings de dulces. Porque sacian ese deseo del cuerpo de ‘dulce’ que significa ¡necesito antioxidantes, vitaminas, fibra! Y si sacias la necesidad antes de que llegue el craving, esto va a tener un efecto muy positivo en tu peso y en tus niveles de azúcar, ¡ambos van a bajar si practicas esto en tu alimentación cotidiana!

Y el Kale, pura nutrición de minerales, fibra, es anticancerígeno, te ayuda a bajar el colesterol y a desintoxicar tu cuerpo. ¡El buen alimento es a su vez medicina sabrosa, mmmm…!

¡Una vez hagas las zanahorias salteadas con kale, vas a querer repetirlas!

Zanahorias Salteadas

Ingredientes: (para 2 personas)

4 Zanahorias Medianas

4-6 hojas de Kale

2 cdas Aceite de Coco (Puedes usar también Aceite de Semilla de Uva, Girasol, Ajonjolí o Aguacate)

1/4 taza Agua Filtrada

1 diente de ajo

1 pedazo de jengibre de 1”

1/4 de cebolla pequeña

1/2 limón

1 cdta orégano

1/8 cdta sal

Procedimiento:

1. Vierte el aceite en un sartén o wok a fuego bajo y ralla ahí mismo encima el jengibre y el ajo, déjalo ahí prendido mientras haces el paso 2.

2. Pela la cáscara de las zanahorias y córtalas en óvalos (corte transversal) o en tiras.

3. Añade las zanahorias al sartén y mezclalas con el jengibre y ajo que ya están ahí.

4. Añade el agua, coloca la tapa y sube el fuego a mediano alto para que haga vapor por 10 minutos o hasta que las zanahorias estén suaves.

5. Corta las hojas de kale en tiras y la cebolla en cuadritos, o tiras si prefieres.

6. Apaga la estufa y añade la cebolla, el orégano, exprime el limón encima y mezcla.

7. Añade el kale y remuevelo todo suavemente hasta que se amortigue un poco y lo veas verde brillante. (1 minuto)

8. Aparta el sartén de la ornilla caliente para que el kale no se ablande más.

¡Listo! Cuéntanos cómo te quedó en los comentarios abajo, nos encantará saber.